Glavni >> Vrtnarjenje >> Zelišča rastejo kot nori? Preizkusite te trike, da jih ohranite

Zelišča rastejo kot nori? Preizkusite te trike, da jih ohranite

Nematocera - bazilika

Čeprav so sveža zelišča najboljša za kuhanje, niso vedno na voljo. Če želite ohraniti zelišča za celoletno uporabo, poskusite te ideje.

Sušenje zelišč

Če želite posušiti sveža zelišča, preprosto zvežite majhen šopek zelišč skupaj na steblo in jih obesite z glavo navzdol na žico ali stojalo v toplem, suhem prostoru, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Zelišča se morajo posušiti v 1-2 tednih.

Ne pozabite, da so posušena zelišča veliko močnejša od svežih. Količine boste morali prilagoditi pri kuhanju s posušenimi zelišči. Dobro pravilo je, da uporabite 1/3 do 1/2 zahtevanega zneska. Tudi posušena zelišča po enem letu izgubijo okus.



Za hitrejše sušenje zelišč lahko uporabite pečico ali mikrovalovno pečico. Zelišča razporedite po pladnju. Nato pekač postavite v pečico, ogreto na 100 stopinj. Pečemo približno 3 ure. Ne pozabite obrniti zelišč za enakomerno sušenje. Za mikrovalovne pečice uporabite nizko moč in kuhajte tri minute.

kdaj pade želod v teksasu

Ko so zelišča popolnoma posušena, jih shranite v čist steklen kozarec s tesnim pokrovom.

Dobra zelišča za sušenje vključujejo: lovorjev list, pehtran, timijan, rožmarin, origano in slano.

Zamrzovanje zelišč

Druga metoda konzerviranja zelišč je zamrzovanje. Zamrzovanje je odličen način konzerviranja, zlasti za zelišča, ki se uporabljajo v juhi ali enolončnici. Ta metoda ima številne prednosti pred sušenjem, saj je enostavnejša in ne vpliva na okus zelišča, tako da lahko uporabite enako količino, kot če bi bila sveža.

Preden daste zelišča v zamrzovalnik, jih najprej dobro operite in posušite. Zelišča lahko zamrznete cela ali pa uporabite pladenj za ledene kocke – pladenj poškropite s pršilom proti sprijemanju, nato pa na kocke položite sesekljana zelišča. Ni vam treba dodajati vode, lahko pa zelišča v pladnjih zamrznete tako, da dodate vodo ali kokosovo olje, da ustvarite zeliščne kocke. Ko so zeliščne kocke trdno zamrznjene, jih odstranite in shranite v nepredušne plastične vrečke ali posode ali v zamrzovalne kozarce s tesno prilegajočimi pokrovi. Označite vrečke ali posode z vrsto zelišča in trenutnim datumom. Spustite kocko v katero koli jed, ki zahteva sveža zelišča.

zdravstvene koristi semen granatnega jabolka

Dobra zelišča za zamrzovanje so: koper, peteršilj, bazilika, drobnjak in meta. Domači pesto iz sveže bazilike lahko enostavno zamrznete in shranite za kasnejše kuhanje.

Uporaba zelišč v kuhinji

Tukaj je kratek seznam priljubljenih zelišč s predlogi, kako jih uporabiti pri kuhanju.

Bazilika
Italijanske, azijske in sredozemske jedi
Recepti za paradižnik
Omaka za špagete
pesto
Jagnjetina
Ribe
Perutnina
Teletina
Krompir
Juhe
Morske jedi, zlasti losos

katera država dobi največ sonca

Kot
Sadna solata
Zelenjava (korenje, stročji fižol, špinača, krompir)
žele
čaj
Tabule solata

Origano
Italijanske jedi
Jedi iz jajc in sira (omlete, kiši itd.)
Zelenjavna juha
Telečji nadev
Marinirana zelenjava

slike idej za vrtnarjenje majhnega prostora

rožmarin
Meso, zlasti šunka
Morska plošča, losos
Jedi iz riža
Sladke juhe
Krompirjeve jedi
Jajčevec

Pehtran
Ribe
Kis
solate
Maslene omake (tartar, béarnaise)

Timijan
Meso
Zelenjava
Juhe
jajca
enolončnice
Ribe
juha iz školjk

Peteršilj
Paradižnikova omaka in italijanske jedi
Mesne kroglice
Tabule solata
Fattoush solata